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手消毒

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诸城市光锐机械有限澳门新葡京线上官网
主营产品:清洗烘干流水线,烘干机、 巴氏杀菌澳门新葡京线上官网, 真空包装机, 风淋室, 拌料机, 蒸煮流水线, 鸡爪分切机, 提升输送澳门新葡京线上官网, , , , , , , , 所在地:山东 潍坊
广州沃安实业有限澳门新葡京线上官网
主营产品:洗靴机, 烘靴机(烘靴架、烘鞋机、靴子烘干消毒机), 人员卫生清洁站(水靴胶靴鞋底清洗机),不锈钢干手机, 洗手烘干消毒机,洗手池,不锈钢消毒衣柜, 移动高压泡沫清洗消毒机,高压泡沫清洗机, 移动泡沫清洗机, 泡沫清洗系统,空气消毒机, 次氯酸钠发生器, 二氧化氯发生器, 料斗清洗机, 多头秤清洗机, 泡沫清洗剂,消毒剂 所在地:广东 广州
合肥美润净化科技有限澳门新葡京线上官网
主营产品:风淋室、FFU、空气过滤器、高效送风口、自净器、传递窗、手消毒器、烘手器、给皂器、高效送风口、高效过滤器、生物安全柜、无尘衣柜/鞋柜、臭氧发生器、净化工程 所在地:安徽 合肥市
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主营产品:烟熏炉、油炸机、滚揉机、包装机、清洗机、油炸流水线 所在地:
上海康久消毒技术有限澳门新葡京线上官网
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山东华誉机械澳门新葡京线上官网有限澳门新葡京线上官网
主营产品:肉类解冻 分割机械 深加工配套澳门新葡京线上官网 所在地:
山东瑞粮食品工业装备有限澳门新葡京线上官网
主营产品:滚揉机,斩拌机,清洗机,去皮机,冻盘破碎机 所在地:
诸城市天润不锈钢制品厂
主营产品:感应式洗手消毒槽,移动式料车提升机,固定式料车提升机 所在地:
诸城市瑞特机械有限澳门新葡京线上官网
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山东省博兴县博泓机械澳门新葡京线上官网有限澳门新葡京线上官网
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诸城市日昌机械有限澳门新葡京线上官网
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诸城市春丰机械有限澳门新葡京线上官网
主营产品: 所在地:
上海楚柏实验室澳门新葡京线上官网有限澳门新葡京线上官网
主营产品:水分检测仪,食品安全检测仪 所在地:
天津市万博空气净化澳门新葡京线上官网有限澳门新葡京线上官网
主营产品:风淋室、臭氧消毒机、自净器、传递窗、FFU、高效过滤器、LED净化灯、高效送风口、不锈钢水池 所在地:
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诸城市利特食品机械有限澳门新葡京线上官网
主营产品:风干机、巴氏杀菌机、烟熏炉、斩拌机、清洗机等 所在地:
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主营产品:食品冷冻系列, 食品工业重量分级机系列, 食品果蔬机械系列, 食品干燥机械系列, 面食加工系列, 油炸食品澳门新葡京线上官网系列, , , , , , , , , , 所在地:山东 滨州
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主营产品:全自动感应风淋室, 彩钢板风淋室, 全密封洗手消毒槽, 脚踏式洗手消毒槽, 风干机, 鸡蛋蒸煮流水线, 臭氧发生器, 通风式水靴架, 喷塑更衣橱, 皮带输送机, 斜挂式水鞋柜, 网带输送机, 羽毛泵, 摘羽毛水槽, 双层输送机, 雨水分离机 所在地:山东 潍坊
上海康久环保科技有限澳门新葡京线上官网
主营产品:动态空气消毒机, 自动感应手消毒器, 自动感应高速干手机, 自动感应给皂液机, 壁挂式臭氧发生器, 双核臭氧杀菌消毒机, 在线空气杀菌机, , , , , , , , , 所在地:上海 上海
台州迪奥电器有限澳门新葡京线上官网
主营产品:干手器, 手消毒器, 皂液器, 自动感应水龙头, , , , , , , , , , , , 所在地:浙江 台州
诸城市和共兴机械科技有限澳门新葡京线上官网
主营产品:食品机械, 包装机械及配件, 屠宰机械急配件, 农牧机械及配件, 保温材料, , , , , , , , , , , 所在地:山东 潍坊
北京亚星仪科科技发展有限澳门新葡京线上官网
主营产品:制冰机, 层析实验冷柜, 冷冻干燥机, 手消毒器, 气溶胶喷雾器, 离心机, 培养箱, 振荡器, 水浴锅, , , , , , , 所在地:北京 北京
上海康久消毒技术有限澳门新葡京线上官网
主营产品:食品动态空气消毒机, 高电压多功能空气消毒机, 自动感应手消毒器, 自动感应干手机, 自动感应给皂液器, 移动式臭氧杀菌机, NICOLER杀菌装置, , 管道消毒杀菌装置, 新回风杀菌装置, 臭氧水净化机, 双面喷气式自动感应高速干手机, , , , 所在地:上海 上海
上海康久环保科技有限澳门新葡京线上官网
主营产品:食品动态空气消毒机, 食品动态空气杀菌机, 等离子空气消毒机, 自动感应手消毒器,, 自动感应高速干手机, 自动感应给皂液机, 高电压多功能空气消毒机, 等离子体除味脱臭机, 中央空调消毒净化装置, , , , , , , 所在地:上海 上海
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南京国林臭氧技术开发有限澳门新葡京线上官网
主营产品:臭氧发生器,水处理,灭菌柜 所在地:江苏 南京
武汉利丹科技有限澳门新葡京线上官网
主营产品:手消毒器/
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所在地:湖北 武汉市
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手消毒相关技术文章
  • 保障食品安全需要先进的自动感应手消毒器   保障食品安全需要先进的自动感应手消毒器   食品行业是属于高密度手工作业化的产业,因其对卫生和理化指标有严格要求,意味对从业人员的手部消毒极其重要。据了解,现多数食品企业采用原始盆浸式或喷淋式免接触手消毒器对手部消毒。基于此,专业从事自动感应手消毒器技术研发和澳门新葡京线上官网制造的上海康久环保科技有限澳门新葡京线上官网总经理周立法先生认为:原先采用的手消毒方法,都有其固有的缺陷和疏忽之处,若不加以改进势必影响手部消毒效果,这样又如何能保证食品安全呢?   人的各异手部是最好的示例,众人的指甲弧度、皮邹深度、汗腺分泌量及皮角质均不一样,如果不采用先进的自动感应手消毒器,很难保证手消毒效果的彻底及统一。   原始的盆浸式手消毒,采用过氧化物类消毒剂或含氯类消毒剂浸泡消毒手部,原本需持续浸泡3分钟方达预期灭菌效果,但上班时人员集中,大多只能象征性地共用一盆消毒水浸一下,消毒时间没保障,且多人重复使用,最终导致消毒水浓度不够反而成了污染源,洗手后,若使用公用毛巾擦手,污染更为严重。   喷淋式免接触手消毒器全部为塑料外壳,消毒剂的PH值非碱即酸,因此对外观腐蚀而产生的化学污染可能会造成二次污染,至于对其寿命影响不是本文讨论的重点。由于技术及工艺的局限,此类手消毒也存在质量不稳定因数。小企业一般采用洗涤泵,喷出的消毒剂虽定量但呈水滴式,操作员若不充分揉搓20~30秒,基本是走过场达不到手消毒效果。武汉一些企业采用空气泵,其实是景观鱼缸的增氧泵,喷出的消毒剂雾化效果的确很好,60%的气体加40%的消毒剂,喷到手上的感觉也很好有种春风拂面的感觉,但需要喷洒10~15秒才能累积足够的消毒剂剂量起到消毒效果,并且由于喷嘴是塑料结构,数月后喷出的雾剂将难以控制,届时不但不实用也将成为装饰品。   据了解,上海康久环保科技有限澳门新葡京线上官网已成功研发NCL-Q8自动感应手消毒器,结束国内市场无高端自动感应手消毒器的尴尬局面,并配套生产自动感应给皂液机、自动感应高速干手机(5~7秒),设计的理念是紧贴食品从业人员的操作习惯。如外观采用不锈钢材质,有效避免自身腐蚀及二次污染;采用进口高寿命水泵,经测试:采用3秒钟间隔连续喷射25万次,机器毫无损伤,配合不锈钢三级即弹式喷嘴,不但雾化效果好且水雾直接喷射至手部的皮皱或手指间隙内,即使操作人员不反复揉搓也可灭杀手部细菌;若喷嘴堵塞或呈现滴水现象,只要拧出分拆喷嘴用自来水反冲洗即可,保证质量性能稳定。   该自动感应手消毒器采用座、挂两用式设计,如糕点、烘焙、水产等行业,建议不要挂在洗手池边上,可座放置在工作操作台附近,以首次杀菌后时间计算,建议每隔60~90分钟对手部重新消毒,阻隔手部细菌的滋生及繁衍。需要提醒的是:如采用75%医用酒精作为消毒介质,则流程为:感应给皂机洗手水龙头冲洗感应式烘干感应式手消毒;采用其他消毒液作为消毒介质流程为:感应给皂机洗手水龙头冲洗感应式手消毒感应式烘干;建议选择第一种方式,因为酒精挥发后手部无任何残留。   可能在食品行业工作一辈子的老食品人,也未曾想到先进的自动感应手消毒器将传统的手消毒方式缺陷比对的如此彻底,食品的安全不但需要研发企业不断的开发较为先进的消毒产品,也需要食品从业人员的良好卫生素养,方能保障食品安全。
  • 动态杀菌机和自动手消毒器走进上海婴幼儿食品企业 来源:臭氧发生器网 作者:上海康久技术 周力驷 为提高婴幼儿食品安全质量,上海某食品澳门新葡京线上官网在与上海康久消毒技术有限澳门新葡京线上官网沟通后,购买了一批动态空气杀菌机和自动手消毒器,有效延长了食品保质期。 上海某食品澳门新葡京线上官网专业生产婴幼儿食品,包括米粉、果泥、菜泥、蛋卷、肉酥、饼干、小馒头等多种。为保障食品安全、预防微生物污染食品,从 2011 年至今,该食品澳门新葡京线上官网除在车间安装 动态空气杀菌 机之外,还配置了多台双核臭氧发生器、动态手消毒器。 尽管现在的食品工厂拥有许多先进的粉碎、混料、成型、加热、杀菌、干燥、包装等自动化澳门新葡京线上官网,但在食品生产过程中,人永远是zui重要的因素。首先,这些自动化澳门新葡京线上官网还是需要人来操作和维护,如开关澳门新葡京线上官网、给澳门新葡京线上官网设置工作模式,以及对澳门新葡京线上官网进行保养。其次,有些特殊工序,机器无法完成操作,还需要靠人的双手来进行。 而工人双手上面会沾染细菌等微生物,如果这些微生物掉入食品包装容器或食品物料之中,则会污染食品,导致食品菌落总数超标、食品发霉变质。 为了满足手部消毒的需要,上海康久消毒技术有限澳门新葡京线上官网采用先进技术,开发了动态手消毒器。该消毒机的自动化程度高,可有效杀灭工人手上的细菌,防止手部微生物对食品的污染,提高食品安全水平。 在生产过程中,如按规范操作,婴幼儿食品都要经过严格的杀菌消毒,其质量都能符合食品安全国家标准。但由于有的食品车间的卫生条件差,空气中的微生物会二次污染经过杀菌处理、等待包装的婴幼儿食品,导致婴幼儿食品的微生物指标超标,时间一长的话,这些婴幼儿食品就会出现微生物腐坏变质问题。 为预防婴幼儿食品在加工、冷却和包装环节遭受微生物的二次污染,可采用动态空气杀菌消毒技术,对食品生产车间内的空气进行杀菌消毒,以改善车间的卫生质量、提高婴幼儿食品安全水平。 动态空气杀菌技术 是指人机可同场同步作业的一种杀菌消毒方式,在对空气杀菌消毒时,工作人员无需离开消毒场所,对人体健康没有危害,所以,这种消毒方式被称为动态空气杀菌技术,也叫动态杀菌技术。我国消毒研究机构采用动态空气消毒技术,成功开发了 动态空气杀菌机 。该空气杀菌机的杀菌消毒过程为:通过高压直流脉冲,使等离子静电场产生逆电效应,生成大量的等离子体。在负压风机的作用下,在婴幼儿食品等食品生产车间内,被微生物污染的空气被抽进动态消毒机内,通过等离子静电场时,带负电的细菌等微生物被分解击破,再组合药物浸渍型活性炭等组件,进行二次杀菌消毒过滤。经过处理的卫生洁净的空气大量快速循环流动,使食品车间等受控环境始终保持在卫生清洁的状态。 国家对婴幼儿食品实行非常严格的管理制度,并做出相关规定:1.婴幼儿谷物辅助食品、婴幼儿高蛋白谷物辅助食品需以谷物(如大米、小米)为原料开始生产。2.婴幼儿辅助食品生产企业实施从原料进厂到成品出厂的全过程质量控制,严格质量管理要求,明确生产场所、环境及厂房设施规定,提高部分生产澳门新葡京线上官网要求,规范生产管理、生产物料管理,确保研发和检验能力。3.强化企业制度管理。完善并落实进货查验记录制度、生产过程控制制度、澳门新葡京线上官网设施管理制度、检验管理记录制度、不安全食品召回制度、不合格产品管理、食品安全自查制度、研发管理制度,全面提升企业制度管理水平。 在食品企业的原辅料仓库、加工车间、冷却车间、包装车间、成品车间等场所,采用动态空气消毒技术和动态 空气杀菌机 ,使用HACCP食品安全管理体系,可全程阻击细菌、霉菌、酵母菌,能够避免食品出现微生物腐坏变质问题,有效呵护婴幼儿食品安全,有助于婴幼儿食品企业达标生产。 本文由上海康久消毒技术中心提供 欲交流延长食品保质期和杀菌消毒的方法,欢迎、 (上海康久消毒) 、来电、来函、来邮。 上海康久消毒 二维码
  • 动态手消毒机预防方便面调味包的菌落超标 动态手消毒机预防方便面调味包的菌落超标 方面便是一种美味可口、携带方便的食品,深受众多食客的喜爱。不过,方便面调味包经常会出现菌落总数超标的问题,使得这种饱受争议的食品的形象又降了几分。 古语云:病从口入。食品安全大于天。食品安全问题历来是社会各界关注的热点,一次次刺痛民众敏感的神经。 专业从事食品保质期技术开发的上海康久消毒技术中心的周立法工程师认为,食品安全问题不仅仅会影响到食品企业的声誉和经济效益,也会影响民众的心理、农民增收以及社会稳定。 据周立法工程师分析,方便面调味包的菌落超标的原因有多种。其中,工人个人卫生状况不好、手部细菌太多,就是一个重要的原因。 采用先进的动态手消毒机和HACCP质量体系,可有效预防微生物对方便面调味包的污染,从而杜绝方便面调味包的菌落超标问题、提高方便面的安全质量。 因其如方便、口味良好,方便面已然成为全球的国际食品,尽管有人说它是垃圾食品,但并不能阻挡全球众多消费者对它的喜爱。而中国又是方便面消费的主力地区。据不完全统计,全球三分之一的方便面是在中国被消费掉的。毫无悬念的是,中国已经成为全球zui大的方便面生产和消费大国。 从生产工人卫生状况的角度来分析,导致方便面调味包中的菌落总数超标的原因有这样几方面:1.加工工人的手部污染。2.生产包装过程中呼出的空气污染。3.包装人员的手部污染。该岗位操作人员如果洗手和消毒方法不对,且在操作过程中,手不慎接触到了方便面调味包内容物,引发细菌污染。4.工人头皮屑掉落在调味包中。 据上海康久消毒技术中心的周立法工程师介绍,加强手部消毒,是预防方便面调味包菌落超标的重要举措。食品企业工人正确的 手部消毒流程:水龙头打湿手 给皂机(放置洗手液的容器)取洗手液 手龙头冲洗手 干手机(快速干手)手消毒器手部消毒(放置75%浓度酒精)。如消毒液使用二氧化氯消毒液或者84消毒液,还应增加水龙头冲洗和干手两个步骤。 上海康久消毒技术中心研发的 nicoler 自动感应手消毒澳门新葡京线上官网 又称 NICOLER 动态手消毒机 , 已在食品行业广泛使用,是食品企业通过SC、GMP、HACCP等生产资质认证的理想的手消毒澳门新葡京线上官网。 很多食品企业尤其是小规模企业,对手部消毒不重视,多用消毒液浸泡方式消毒。但上班时人员集中,大多只能象征性地共用一盆消毒水浸泡一下,不仅消毒时间不够,且多人重复使用一盆水,zui终导致消毒水浓度不够、消毒效果不理想,且消毒水反而成了二次污染源。 而使用 动态手消毒机 ,既可节约大量消毒液,又可提高消毒效率、避免消毒前后的二次污染,能快速杀灭手部细菌、预防手部细菌对食品的污染。 方便面调味包和方便面生产企业使用 NICOLER 动态手消毒机 ,在提高食品安全质量、达标生产方面,具有十分重要的意义。
  • 动态手消毒技术在预防桑葚饼干发霉方面的作用 作者: 上海康久技术 周力驷   桑葚是一种药食健康效果俱佳的小浆果,具有增强人体免疫力、明目、缓解眼睛疲劳干涩、防止肿瘤细胞扩散、预防癌症发生、分解脂肪、降低血脂、防止血管硬化、健脾胃、助消化、乌黑头发等作用。 开发桑葚深加工食品,既可丰富食品品种,又可满足健康消费需求。桑葚加工食品很多,桑葚饼干就是其中之一。 桑葚饼干因营养丰富,所以,容易受微生物污染而发霉变质,影响食品安全。   专业开发食品保质技术的上海康久消毒技术有限澳门新葡京线上官网的周立法总工程师认为,采用动态 手消毒技术 ,配套其他措施,可有效提高工人手部卫生质量,预防桑葚饼干发霉变质,有利于延长桑葚饼干保质期。   桑葚饼干 的生产工艺流程:选料预处理混合打面团成型烘烤冷却包装检验成品保存。   生产桑葚饼干的操作要点如下 1.选料和预处理。1.选用卫生合格、干净、无异味、未变色的面粉、奶油、桑葚、鸡蛋等所有原辅料。2.将奶油放在干净的不锈钢的桶或盆等容器中,将容器放在热水上面,用水浴方式加热,将奶油软化,备用。3.用机器将白砂糖粉碎成60目大小的糖粉,备用。4.将桑葚打成桑葚浆,备用。5.将鸡蛋打碎,放在干净的不锈钢盆中,备用。 2.混合、打面团。1.将已经软化的奶油放入搅拌机中,加入白糖粉,开始搅拌,打到体积膨胀、色泽略浅即可。2.加入鸡蛋液,继续搅拌均匀。3.加入桑葚浆,搅拌均匀。4.加入面粉,搅拌均匀,揉成面团,盖上保鲜膜,静置20分钟。 3.成型。将面团放在干净的不锈钢桌子上,整理成方形之后,切成大小适中的面片(即饼坯)。 4.烘烤。在烤盘上放置烤盘纸,将面片(饼坯)整齐摆放在烤盘纸上面。接着,将烤盘送入预热好的烤箱,选用合适的温度和时间,对面片进行烘烤,温度一般控制在150-180摄氏度之间,时间为10-15分钟,但要认真观察、灵活调整烘烤参数。 5.将烘烤好的桑葚饼干及时移出烤箱,进行冷却。 6.挑选外形规则、没有烤焦的饼干,用塑料托盘和密封性能良好的复合塑料袋包装,并及时封口。 7.经检验合格的桑葚饼干,作为成品,入库保存,并可对外销售。 在原料用量的确定方面,值得注意的是,鸡蛋用量不能太大,否则,做出来的饼干容易破裂。同时,面粉也不能用得过多,否则,桑葚饼干产品的表面将很粗糙,口感也很粗。   据 上海康久消毒技术有限澳门新葡京线上官网 周立法总工程师介绍, 桑葚饼干经过高温烘烤,腐败性微生物都已经被杀死,且饼干的产品含水量很低,在后续的贮存过程中,一般不会发生微生物超标的安全质量问题。但菌落总数、大肠菌群等微生物指标超标以及产品发霉变质等卫生安全问题,仍多次发生在桑葚饼干等烘焙食品中,这对烘焙食品加工企业的生产经营和食品安全都造成了严重的不良影响,甚至会引发食物中毒事故。生产工人手部的微生物数量过多,对桑葚饼干造成污染,是桑葚饼干微生物超标、发霉变质的一个重要原因。 目前,很多食品加工企业的生产工人使用消毒剂浸泡消毒,需要持续浸泡较长的时间,才能达到消毒效果。但上班时人员集中,大多数工人只能象征性地共用一盆消毒水浸泡一下,不但消毒时间没有保障,且多人重复使用同一盆消毒水,zui终会导致消毒水中的有效消毒物质的浓度不够,消毒水反而成了滋生细菌、霉菌等微生物的污染源。生产工人洗手后,如果使用公用毛巾擦手,则污染将更加严重。采用这种方式消毒,工人的手部会沾染大量的微生物,将对食品包装容器、封口机、操作台、待包装的饼干等造成污染,导致桑葚饼干等烘焙食品的安全质量不合格。   上海康久消毒技术有限澳门新葡京线上官网周立法总工程师认为,为预防工人的手部微生物对食品安全造成危害,桑葚饼干等食品加工企业应建立自动洗手自动干手自动消毒的卫生消毒程序,积极采用科学的GMP、SSOP、HACCP、SC质量管理体系。食品生产企业在每个需要进行手部消毒的关键岗位,均应安装一台自动感应手消毒器,在达到卫生标准要求的同时,既可节约大量消毒液,又能提高工作效率、避免消毒前后的二次污染,可快速杀灭手部细菌。以消毒后的时间计算,建议每隔60~90分钟,对从事桑葚饼干生产的工人的手部重新消毒,以阻隔手部细菌的滋生及繁衍。   为了满足食品杀菌保鲜的需求,国内消毒技术研发部门,采用先进的 NICOLER 食品消毒技术,成功开发了NICOLER自动感应手消毒器。该消毒器也叫 动态手消毒机 ,可有效杀灭工人手部的病原微生物、阻断微生物对食品的二次交叉感染,在创造卫生清洁的生产环境、预防工人手部对食品造成的微生物污染、提高手部消毒效率等方面,都具有十分重要的作用,可有效提高桑葚饼干的安全质量、延长桑葚饼干的保质期。   随着居民收入的提高和健康知识的普及,民众越来越重视食品的营养和健康特性,以往那种单纯靠色、香、味等外观来吸引消费者的食品,其销售份额越来越小。桑葚是一种营养丰富、健康价值高的食品原料,以桑葚加工的食品正好可以满足消费者对营养健康食品的需求,市场前景十分美好。目前,桑葚饼干、桑葚茶、桑葚汁、桑葚酒等桑葚加工食品已经面市,投放市场以来,深受消费者喜爱。   为了进一步发展桑葚加工业,食品企业应该本着为消费者健康着想的原则,严格选购杀菌消毒澳门新葡京线上官网, 积极采用 动态手消毒技术 和自动手消毒器,以改善工人手部卫生状况、提高桑葚食品安全质量、延长桑葚食品保质期。 本文由上海康久消毒技术中心提供   欲交流延长食品保质期和杀菌消毒的方法,欢迎、、来电、来函、来邮。
  • 动态手消毒机在预防麻花微生物超标方面的作用 作者:上海康久技术 周力驷 麻花因其制作简单,食用方便,被历来的文人墨客大加赞誉。宋代的大文豪苏东坡就曾有一首赞美麻花的诗,该诗叫《寒具诗》,诗中写道:纤手搓成玉数寻,碧油煎出嫩黄深,夜来春睡无轻重,压扁佳人缠臂金。 麻花是汉族特色小吃,把两三股条状的面拧在一起,用油炸熟即可,富含蛋白质、氨基酸、多种维生素和微量元素。小麻花热量适中,低脂肪,既可休闲品味,又可佐酒伴茶,是理想的休闲小食品。 长期开发食品保质技术的上海康久消毒技术有限澳门新葡京线上官网的总安全师周立法工程师指出,由于麻花生产工艺简单,多数都是以家庭作坊式生产,生产条件差,露天场所、无照经营的情况时常出现,很 容易导致麻花出现微生物超标的问题。 因此,加强麻花食品的消毒卫生工作,显得尤为重要。 采用动态手消毒技术、 NICOLER 动态手消毒机 以及全过程食品质量控制体系,可防止微生物污染麻花、避免麻花发霉变质,从而延长麻花等食品保质期。 麻花的主要产地有天津麻花、山西稷山麻花、陕西咸阳麻花、湖北崇阳麻花、苏杭藕粉麻花等。其中,天津以生产大的麻花出名,陕西咸阳以咬金大的麻花出名,苏杭以手工藕粉麻花出名。而山西稷山麻花是咸的,有普通的和油酥的,每根都多次扭转抻拉折叠而成,色香味诱人,做主食和零食都可。 以天津大的麻花为例,其制作方法如下 1. 在炸制麻花的前一天,用 3.5 公斤面粉加入 500 克老肥面,用 4 升温水调搅均匀,发酵成为老肥面,以备次日使用。 2. 称取 3.5 公斤白糖、 135 克碱面、 5 克糖精,加入 2 升水,用文火化成糖水,备用。 3. 取 3.5 公斤面粉,用 550 ~ 650 克热油烫成酥面,备用。 4. 取 750 克麻仁,用开水烫好,准备搓麻条用。 5. 用烫好的酥面,加入白糖 3.25 公斤,青红丝各 110 克,桂花 275 克,姜片 175 克和碱面 25 克,再放入冷水 1750 毫升搅匀,用 500 克干面搓手,把面搅和到软硬适用为度。在搓条过程中用铺面 1000 克。 6. 将剩下的干面 16 公斤放入和面机内,然后将前一天发好的老肥面掺入,加入化好的糖水,再根据面粉的水分大小,不同季节,倒入适量冷水,和成大面,备用。 7. 将大面饧好,切成大条,再将大条送入压条机,压成细面条,然后揪成长约 35 厘米的短条,并将条理顺。一部分作为光条,另一部分揉上麻仁作成麻条。再将和好的酥面作成酥条。按光条、麻条、酥条 5 ∶ 3 ∶ 1 匹配,搓成绳状的麻花。 8. 将油倒入锅内,用文火烧至温热时,将麻花生坯放入温油锅内炸 20 分钟左右,呈枣红色,麻花体直不弯,捞出后,在条与条之间加适量的冰糖渣、瓜条等小料即可。 由于麻花中含有丰富的糖、油等营养物质,非常适合霉菌生长,如不采取消毒配套措施、避免在生产中的二次污染,则麻花很易发霉变质。 上海康久消毒技术有限澳门新葡京线上官网的总安全师周立法工程师指出,操作人员手部的微生物也会导致麻花质量不合格,受微生物污染的麻花将会发霉变质。因此,要求麻花制作人员注重个人卫生,穿戴干净专用的鞋、帽、口罩、工作服,操作前应彻底洗手消毒。麻花加工企业可以在每个需要进行手部消毒的关键岗位,均安装一台 NICOLER 动态手消毒机。 目前,很多食品企业的生产工人使用消毒剂浸泡消毒,需要持续浸泡较长时间,才能达到消毒效果。但上班时人员集中,大多数工人只能象征性地共用一盆消毒水浸泡一下,不但消毒时间没有保障,且多人重复使用同一盆消毒水,zui终会导致消毒水中的有效消毒物质的浓度不够,消毒水反而成了滋生微生物的污染源。生产工人洗手后,如果使用公用毛巾擦手,则污染将更加严重。这样消毒,工人手上会沾染大量霉菌等微生物,会对食品包装容器、封口机、等待包装的麻花造成污染,导致麻花等食品的安全质量不合格。 周立法工程师认为,为预防工人的手对食品安全产生危害,麻花加工企业应建立自动洗手自动干手自动消毒的卫生消毒程序,积极采用科学的 GMP 、 SSOP 、 HACCP 、 SC 食品安全管理体系。麻花生产企业在每个需要进行手部消毒的关键岗位,均应安装一台动态手消毒机,在达到卫生标准要求的同时,既可以节约大量消毒液,又能提高工作效率、避免消毒前后的二次污染,可快速杀灭手部细菌。以消毒后的时间计算,建议每隔 60 ~ 90 分钟,对从事麻花生产的工人的手部重新消毒,以抑制手部微生物的滋生及繁衍。 据悉,国内的食品保质技术机构采用 NICOLER 动态手消毒技术等先进技术,成功研发了 NICOLER 自动感应手消毒器。该消毒器也叫动态手消毒机,可预防工人手部对食品造成的微生物污染、提高手部消毒效率,从而预防微生物超标,提高麻花的食品安全质量。 上海康久消毒技术有限澳门新葡京线上官网 的总安全师周立法工程师认为,要保障麻花的食品安全,需要采取多种措施,除了在麻花的加工工厂应用动态手消毒器之外,还应完善食品安全管理制度,增强食品生产经营者的质量意识。其次,对于多次制售不合格食品的加工作坊或加工企业,必须加大处罚力度,严重时,对相关负责人处以刑事处罚。第三,食品安全执法机构在对食品生产单位实施监督的同时,也可向这些企业推介 NICOLER 食品消毒技术和动态手消毒机等先进的食品消毒措施,帮助食品企业提高食品质量。 本文由上海康久消毒技术中心提供 欲交流延长食品保质期和杀菌消毒的方法,欢迎、 (上海康久消毒) 、来电、来函、来邮。
  • 动态手消毒器在预防食物中毒方面的应用 动态手消毒器在预防食物中毒方面的应用 作者:上海康久技术 周力驷 食物中毒是严重的食品安全问题,轻则引起人体腹痛、腹泻、呕吐,严重的会致人死亡。全世界每年都会发生多起食物中毒事故,许多人因此丧生! 专业开发 食品安全保障 技术的 上海康久消毒技术有限澳门新葡京线上官网 的总工程师周立法指出,导致食物中毒的原因很多,微生物引发的食物中毒所占的比例zui大。选用卫生合格的原辅料,采用正确的烹饪或工业生产方法,完全可 避免食物中毒 事故的发生。 在食品烹饪或工业化生产过程中,对于致病菌等微生物引发的食物中毒,采用 动态手消毒器 ,可有效减少微生物污染和食物中毒事故。如果配套其他食品质量控制措施,则可避免食物中毒事故的发生。 2016 年 10 月 19 日,新华社、凤凰网等媒体报道称,在河北正定县一所中学发生的大规模疑似食物中毒事件中,已有超过 300 名学生yin病接受治疗。 18 日深夜,记者在白求恩国际和平医院采访了解到,该院住院部共有 37 名学生住院治疗(含重症监护患者),门诊累计接收就诊的学生数量实际为 224 人,河北省儿童医院急诊科收治学生数量为 72 人。 19 日凌晨,记者走访河北医科大学第二医院急诊科了解到,该院收治学生 10 余人,当晚还有学生不断入院。三家医院收治学生总数超过 300 人。 记者在白求恩国际和平医院曾查看部分家长手中的诊断证明书,诊断结果为食物中毒。据正定县政府此前对外通报,有关部门已展开调查和采集检测,学生中毒的具体原因还有待进一步检测和确认。 2016 年 10 月 22 日,据央广网报道,当地疾控中心已确定这些学生中毒是由宋内氏志贺病菌引起的食物中毒。 很显然,这是一起因 微生物污染 引发的严重的食物中毒事件。 有些人认为,饭菜是现做现吃的,存放的时间不长,不会引起食物中毒。 上海康久消毒技术有限澳门新葡京线上官网 的总工程师周立法指出,这种说法是错误的。如果饭菜在制作过程中沾染了大量的致病菌等微生物,常规的烹煮方法不能完全杀灭这些微生物,等饭菜稍凉之后,微生物会利用饭菜中丰富的营养素,快速繁殖,zui终引发 食物中毒 。 对于定型包装、保质期要求较长的食品,更不能任由微生物污染食品。一旦包装食品受到微生物污染,则这些微生物会在食品包装封口后,在包装袋内生长繁殖,导致在保质期内的食品发霉变质。消费者吃了发霉变质严重的食品,很容易发生食物中毒问题,有的消费者还因此送了命。 据 上海康久消毒技术有限澳门新葡京线上官网 的总工程师周立法介绍,微生物污染是危害食品安全的一个重要因素,属于生物污染的范畴。因微生物导致食品安全质量不合格的原因主要包括以下几方面: 1. 食品原料中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质、维生素等营养物质,本身就容易感染微生物而fubai变质。 2. 原料不新鲜或原料中的微生物含量偏高,给后面的食品安全质量控制带来难度。 3. 饭菜烹制场所或包装食品加工车间的卫生环境差,空气中的微生物含量过高,对原料、半成品和封口前的食品造成污染。 4. 加工车间生熟物料交叉堆放、前后道工序交叉污染。 5. 工人手部不卫生,手上沾染了细菌、大肠杆菌甚至致病菌等很多微生物,这些微生物随后会污染食品原料、半成品、成品以及包装材料、生产澳门新葡京线上官网,将导致食品中的微生物含量过高,影响食品的安全质量。 食物烹饪或食品加工的很多环节都需要用人的手去操作,食品安全对操作工人手部卫生质量的要求很高,采用简单的洗手方法,根本无法满足食品安全保障的要求。 目前,很多食品企业的工人仍采用过氧化物类消毒剂或含氯类消毒剂,对手部进行浸泡消毒,需要持续浸泡较长的时间,才能达到预期的消毒效果。但上班时人员集中,大多数工人只能象征性地共用一盆消毒水浸泡一下,不但消毒时间没有保障,且多人重复使用同一盆消毒水,zui终会导致消毒水中的有效消毒物质的浓度不够,消毒水反而成了微生物污染源。生产工人洗手后,如果使用公用毛巾擦手,则污染将更加严重。 上海康久消毒技术有限澳门新葡京线上官网 的总工程师周立法认为,为预防工人的手对食品安全造成危害、避免食物中毒事故的发生,食堂或食品加工企业应积极采用先进的手消毒技术和自动感应手消毒器,以提高消毒效率、避免传统消毒方式的二次污染问题,快速杀灭操作工人手部的微生物。在每个需要工人用手操作的关键岗位,食堂或食品加工企业均应安装一台自动感应手消毒器。 针对工人手部微生物污染食品的问题,国内的消毒技术研究机构采用先进的 NICOLER食品杀菌消毒技术 ,成功开发了 自动感应动态手消毒器 。该消毒器可有效杀灭工人手部的病原微生物、阻断大肠杆菌等微生物对食品的二次交叉污染,在预防工人手部对食品造成的微生物污染、提高手部消毒效率等方面,都具有十分重要的作用。 要保障食品安全,需要采取多种措施,除了在食堂或食品加工厂应用 动态手消毒器之外,还应完善食品安全管理制度,增强食品生产经营者的质量意识。其次,对于多次制售不合格食品的食堂或加工企业,必须加大处罚力度,严重时,对相关负责人处以刑事处罚。第三,食品安全执法机构在对食品生产单位实施监督的同时,也可向这些企业推介 NICOLER食品消毒 技术和 动态手消毒器 先进的食品消毒措施,帮助食品企业提高食品质量。 本文由上海康久消毒技术中心提供
  • 自动感应手消毒器保障月饼的安全质量 自动感应手消毒器保障月饼的安全质量 作为中秋节必备食品,月饼从唐宋时期演变至今,种类繁多。按地方派式特色不同,可分为广式、京式、苏式、潮式、颠式、晋式、琼式、台式、哈式等月饼;按馅料不同,可分为蓉沙类、果仁类、果蔬类、肉制品类、蛋黄类等月饼;按饼皮不同,可分为水晶皮类、冰皮类、奶酥皮类等月饼。 日前,国家食品药品监督管理总局就中秋节期间的食品安全监管工作下发通知, 国家食药监总局要求,要针对中秋节期间月饼等节令性食品生产经营的特点以及食品安全抽检和风险监测中发现的问题,强化生产过程监管,杜绝生产企业非法添加非食用物质、超范围超限量使用食品添加剂以及使用回收食品生产月饼等节令性食品的行为。  据 上海康久消毒技术有限澳门新葡京线上官网 市场部的沈新新女士介绍,月饼属于加工工艺比较复杂的食品,馅料、饼皮、压模、烘焙、包装等每一个环节的专业性都比较强,同时对生产澳门新葡京线上官网、卫生条件的要求也比较高。因此,在挑选月饼时,要认准正规厂商,不购买三无月饼。 由于月饼含有糖、蛋白质、脂肪等营养物质,因此很容易滋生霉菌、致病菌等微生物。为解决这一问题,不少商家都会在月饼中添加不同的防腐剂来抑制微生物的生长。月饼属于糕点类,根据GB2760-2014《食品添加剂使用标准》,能用于月饼及其馅料的防腐剂只有八类:①丙酸及其钠盐、钙盐、②单辛酸甘油酯、③对羟基苯钾酸酯类及其钠盐、④ε-聚赖氨酸、⑤纳他霉素、⑥山梨酸及其钾盐、⑦双乙酸钠、⑧脱氢乙酸及其钠盐。除此之外,任何其他种类的防腐剂都不能用于月饼及其馅料中。 有些厂家由于对防腐剂的添加量把握不当,往往导致月饼成品出现防腐剂超标情况。在国家食药总局网上,能查到的国抽(国家食品安全监督抽检)月饼中,合格的有634批次,不合格的有18批次,合格率为97.2%。不合格月饼中,近乎一半为防腐剂超标。经常吃防腐剂超标食品,一般会损伤人体内脏器官以及神经系统,进而引起严重的健康问题。 防腐剂超标是月饼的一大问题,微生物污染同样也是月饼的另一大问题。若某种食品被检出菌落总数超标,可以推断出这个厂家的食品加工过程的卫生条件可能很差,生产人员不讲究卫生,生产澳门新葡京线上官网、包装容器消毒不到位。 月饼的生产时间正处于高温、高湿季节,月饼的皮和馅的水分含量高,且含有丰富的糖、油等营养物质,非常适合霉菌生长,如不采取消毒配套措施、避免在生产中的二次污染,则月饼很易发霉变质。 操作人员手部的微生物也会导致月饼质量不合格,受微生物污染的月饼将会发霉变质。因此,要求制作人员注重个人卫生,穿戴干净专用的鞋、帽、口罩、工作服,操作前应彻底洗手消毒。月饼加工企业可以在每个需要进行手部消毒的关键岗位,均安装一台 NICOLER 自动感应手消毒器 。 安装 NICOLER 自动感应手消毒器 后,如采用75%医用酒精作为消毒介质,则消毒流程为:感应给皂机洗手水龙头冲洗感应式烘干感应式手消毒。采用其他消毒液作为消毒介质,则其消毒流程为:感应给皂机洗手水龙头冲洗感应式手消毒感应式烘干。建议选择*种方式,因为酒精挥发后手部无任何残留。 NICOLER 自动感应手消毒器 可有效杀灭工人手部的病原微生物、阻断微生物对月饼的二次交叉感染,有利于创造清洁卫生的生产环境、预防工人手部对月饼造成的微生物污染、提高手部消毒效率。因月饼生产具有很强的季节性,故在旺季时会招收一些临时工,企业应对这些人员进行集中培训,考核后方可上岗。 针对月饼在生产、管理中出现的问题,可以分别采取相应的措施,如在月饼生产和储运过程中,要防止环境污染,可以在生产包装车间安装 动态空气消毒机 ,杀灭食品车间内的细菌等微生物,并采用抽真空包装或充气包装,在小包装中加入防潮剂;对工作人员应进行专业培训,要求员工注意个人卫生,要有食品安全意识;要在产品中做好成分标识和生产日期及保质期标识;在生产管理上,建议至少采用HACCP的方式管理;zui后还需要相关部门加强监督管理。总的来说,还是需要更多的食品从业人员要重视食品安全问题,只有拥有防患于未然的意识,才可能做到防患于未然。
  • 自动感应手消毒器在烘焙行业杀菌应用 随着全世界对食品安全问题的关注程度不断增加,由食品从业人员手部细菌导致的食品安全问题也越来越受到世界各国的广泛关注,同时也被国外一些发达国家作为技术性贸易措施来提高进口食品的门槛,如美国法律规定,所有食品出口国必须实施“HACCP"(危害分析与关键控点)计划,否则不能进入美国市场。因此,在出口食品企业必须执行的“卫生注册、登记"制度中明确规定了“自动洗手、自动消毒"的程序。我国是食品加工和出口大国,学习、探讨国外的手消毒技术及管理规范,对于促进我国食品安全质量提高意义重大。 据专业从事食品杀菌技术研发和澳门新葡京线上官网制造的上海康久消毒技术有限澳门新葡京线上官网实验室提供的数据:人的手心温度约为35℃,PH值约5.5-7.3(在汗腺排汗作用下,汗量一多会有偏碱性倾向,zui大pH值会变到8),男性皮肤更偏酸性;而细菌适宜温度在16-43℃,zui适宜的pH值范围在6.5-7.5,在高湿下代谢速度更快。通过对比可以看出,手心温暖湿润、PH值适宜,是微生物温馨的家园。测试表明,每平方厘米微生物的数量zui高可达1000万个,且总是成团聚集,俗称“兵团菌",对食品安全隐患极大。 在国外,手消毒技术及澳门新葡京线上官网的专而精大于多而杂;而国内,手部消毒是简单可忽略环节,基本不受重视。希望通过国内外的做法的对比,助国内食品从业人员提高安全生产知识。其实,国外的手消毒方式方法非常简单精炼,通过与国内对比可概括为三点: 一、合理有效的手消毒流程 在国外手消毒以75%酒精为介质,流程基本为:“感应给皂机洗手—水龙头冲洗—感应式烘干—感应式手消毒",需要手与食品接触的企业,手消毒澳门新葡京线上官网基本安装在车间而不是洗手池旁。其优点为即彻底灭杀手部细菌又避免二次污染:1、干手后消毒,避免消毒液受手上水滴稀释影响,手部消毒相对彻底;2、手消毒后直接进入车间,手上携带消毒液到车间后正好挥发手干,恰好抑制进入车间过程中的细菌二次污染;3、此流程为减少生产车间人员流动、30-60分钟手部重新消毒及离开岗位再次回到原岗位手必消毒提供的理论支持。 二、先进的自动手消毒澳门新葡京线上官网 手消毒是zui后流程,也是zui核心的步骤,自动感应手消毒澳门新葡京线上官网的质量及技术极为重要。国外食品企业选用的自动感应手消毒器,基本具备:1、座挂两用设计,具备消毒液回收功能;2、采用可拆式三级即弹喷嘴,防堵塞喷雾效果好;3、澳门新葡京线上官网外壳采用不锈钢制造,防止消毒液腐蚀机器;4、需采用质量过硬的压力水泵,具备射入手心、手皮皱的力度,能通过3秒钟间隔连续喷雾10万次的高强度测试。 三、严谨的手卫生管理体系 国外在手卫生的软硬件管理都很到位,管理人员手卫生知识丰富,道德观念强,能够全员主动参与定期培训,建有完善的手卫生管理体系。而这一块做的很好,除了和他们良好的素质教育因素以外,在细节方面也做的尽善尽美:1、每一个人都熟知手部消毒不彻底或上班过程中未重复消毒,除了二次污染食品外,并会二次污染容器、二次污染工具、二次污染工作台面等,zui后叠加交叉污染食品,导致食品不合格的卫生理念;2、明文告知员工以杀菌后时间计算,以后每隔30~60分钟对手部重新消毒,阻隔手部细菌的滋生及繁衍;3、在更衣、洗手、车间及厕所等区域,随手可见图文并茂的手消毒宣传,时时潜意识默化员工行为;4、仓库对手消毒器备货1-3台,避免澳门新葡京线上官网损坏时候替换使用。 据悉,上海康久消毒技术有限澳门新葡京线上官网成功研发了NCL-Q8自动感应手消毒器,结束国内市场无自动感应手消毒器的尴尬局面,灭杀手部病原微生物,阻隔细菌二次交叉感染,对营造食品安全生产环境具有划时代的意义。
  • 不锈钢手消毒器开发食品行业客户   在中国装备制造业十二五规划中,食品安全澳门新葡京线上官网首次被列入装备制造业的五年发展规划(草拟)中,并列入重点发展任务。以此为契机,并在上海福喜事件、救灾发霉食品事件的不断发酵下,不锈钢自动手消毒器将迎来爆发式的发展。   那么,不锈钢自动手消毒器在食品安全中的作用如何?据专业从事不锈钢自动手消毒器技术研发和澳门新葡京线上官网制造的上海康久消毒技术有限澳门新葡京线上官网经理陈伟先生介绍,对手部进行自动消毒,防止手部的细菌二次污染食品,取代原采用的盆浸式手消毒方式,可更有效保障食品安全的先进消毒澳门新葡京线上官网。如此给力的食品安全澳门新葡京线上官网,如何由浅至深开发食品行业客户?   一、与客户进行真诚沟通   营销人员不应为了销售手消毒产品而急于求成,甚至是忽悠成交,而应与客户进行充分有效的沟通,实现主客双方价值观念的一致性和认同性,让客户意识到手部消毒关系食品卫生安全的重要意识,耐心向客户讲解新技术的优越性,如告知客户:原采用消毒剂浸泡消毒手部,原本需持续浸泡3分钟方达预期灭菌效果,但上班时人员集中,大多只能象征性地共用一盆消毒水浸一下,消毒时间没保障,且多人重复使用会导致消毒水浓度不够,反而成了污染源,使得手消毒成走过场的形式;新技术只需在关键岗位安装一台不锈钢NICOLER自动手消毒器,自动对手部进行彻底消毒,在达到灭菌要求同时,既节约大量消毒液,又提高工作效率,避免了消毒前后的二次污染,在首次杀菌后每隔60~90分钟,方便从业人员对手部重新消毒,彻底阻隔手部细菌的滋生及繁衍。   二、用产品质量去打动客户   不锈钢自动手消毒器属于价格不高的安全应用澳门新葡京线上官网,但由于上市年数不长,使得众多食品业主对产品质量存在顾虑。因此,营销人员需清楚告知客户手消毒澳门新葡京线上官网的技术及质量,如:国内某澳门新葡京线上官网生产的NCL-Q8不锈钢自动手消毒器,对客户的介绍如下:1、澳门新葡京线上官网外壳采用不锈钢制造,防止消毒液腐蚀机器;2、座挂两用设计,具备消毒液回收功能;3、采用可拆式三级即弹喷嘴,防堵塞喷雾效果好; 4、需采用质量过硬的压力水泵,具备射入手心、手皮皱的力度;5、质量稳定性超好,经3秒钟间隔连续喷雾10万次的高强度测试;6、产品质保两年,15年使用寿命中持续远程巡回服务。   以上只是通过借鉴的方式告诉手消毒澳门新葡京线上官网厂商,只有真真切切的将产品的质量及技术优势告知客户,才会赢得客户的认可,获得客户的订单。   三、构造为客户提供全方位服务能力   营销人员应该清楚地明白:食品企业购买不锈钢自动手消毒器是为了提高产品的卫生质量,同时也是为了符合QS、HACCP、GMP、SSOP等验收规范,若不能为客户提供具体的解决方案,就等同于行骗或拉皮条,切不可取。在此,笔者通过借鉴上海康久消毒技术有限澳门新葡京线上官网的部分服务理念,与各手部消毒澳门新葡京线上官网制造厂商分享:   1、协助客户建立自动洗手、自动干手、自动消毒的卫生消毒程序,提醒客户安装不锈钢自动手消毒器后,如采用75%医用酒精作为消毒介质,则消毒流程为:感应给皂机洗手水龙头冲洗感应式烘干感应式手消毒;采用其他消毒液作为消毒介质,则消毒流程为:感应给皂机洗手感应式手消毒水龙头冲洗感应式烘干;建议客户选择第一种方式,因为酒精挥发后,手部无任何残留。   2、间断时间后,手部须消毒,无论是手工还是全机械自动化操作,完全避免手部细菌对食品的直接或间接污染,几乎很难做到。如果首次手部消毒不彻底,或者间隔60~90分钟后,因未二次手消毒、使得手部重新滋生细菌,不管是前道经过烤炉高温杀菌还是后道经过辐照杀菌,手部细菌二次污染食品的隐患也不能排除。   3、协助客户制定严谨的手部卫生管理体系,帮助客户执行手部卫生现场培训,做到以下几点:1、让客户企业的员工都熟知:手部消毒不彻底或上班过程中未重复消毒,除了二次污染食品外,还会二次污染容器、二次污染工具、二次污染工作台面等,最后叠加交叉污染食品,导致食品不合格;2、明文告知员工:以首次杀菌后时间计算,以后每隔30~60分钟,对手部重新消毒,防止手部细菌的滋生及繁衍;3、在更衣、洗手、车间及厕所等区域,随处可见图文并茂的手消毒宣传内容,时时潜意识默化员工行为;4、仓库对手消毒器备货1-3台,澳门新葡京线上官网损坏时候可替换使用。   通过以上分析发现,不锈钢自动手消毒器的制造厂商开发食品客户、做市场,其实没有什么绝招,有的只是重视沟通、质量、服务!
  • 浅谈手消毒技术应用澳门新葡京线上官网及方法   随着全世界对食品安全问题的关注程度不断增加,由食品从业人员手部细菌导致的食品安全问题也越来越受到世界各国的广泛关注,同时也被国外一些发达国家作为技术性贸易措施来提高进口食品的门槛,如美国法律规定,所有食品出口国必须实施HACCP(危害分析与关键控点)计划,否则不能进入美国市场。因此,在出口食品企业必须执行的卫生注册、登记制度中明确规定了自动洗手、自动消毒的程序。我国是食品加工和出口大国,学习、探讨国外的手消毒技术及管理规范,对于促进我国食品安全质量提高意义重大。   据专业从事食品杀菌技术研发和澳门新葡京线上官网制造的上海康久环保科技有限澳门新葡京线上官网实验室提供的数据:人的手心温度约为35℃,PH值约5.5-7.3(在汗腺排汗作用下,汗量一多会有偏碱性倾向,最大pH值会变到8),男性皮肤更偏酸性;而细菌适宜温度在16-43℃,最适宜的pH值范围在6.5-7.5,在高湿下代谢速度更快。通过对比可以看出,手心温暖湿润、PH值适宜,是微生物温馨的家园。测试表明,每平方厘米微生物的数量最高可达1000万个,且总是成团聚集,俗称兵团菌,对食品安全隐患极大。   在国外,手消毒技术及澳门新葡京线上官网的专而精大于多而杂;而国内,手部消毒是简单可忽略环节,基本不受重视。希望通过国内外的做法的对比,助国内食品从业人员提高安  全生产知识。其实,国外的手消毒方式方法非常简单精炼,通过与国内对比可概括为三点:    一、合理有效的手消毒流程   在国外手消毒以75%酒精为介质,流程基本为:感应给皂机洗手水龙头冲洗感应式烘干感应式手消毒,需要手与食品接触的企业,手消毒澳门新葡京线上官网基本安装在车间而不是洗手池旁。其优点为即彻底灭杀手部细菌又避免二次污染:1、干手后消毒,避免消毒液受手上水滴稀释影响,手部消毒相对彻底;2、手消毒后直接进入车间,手上携带消毒液到车间后正好挥发手干,恰好抑制进入车间过程中的细菌二次污染;3、此流程为减少生产车间人员流动、30-60分钟手部重新消毒及离开岗位再次回到原岗位手必消毒提供的理论支持。    二、先进的自动手消毒澳门新葡京线上官网   手消毒是最后流程,也是最核心的步骤,自动感应手消毒澳门新葡京线上官网的质量及技术极为重要。国外食品企业选用的自动感应手消毒器,基本具备:1、座挂两用设计,具备消毒液回收功能;2、采用可拆式三级即弹喷嘴,防堵塞喷雾效果好;3、澳门新葡京线上官网外壳采用不锈钢制造,防止消毒液腐蚀机器;4、需采用质量过硬的压力水泵,具备射入手心、手皮皱的力度,能通过3秒钟间隔连续喷雾10万次的高强度测试。    三、严谨的手卫生管理体系   国外在手卫生的软硬件管理都很到位,管理人员手卫生知识丰富,道德观念强,能够全员主动参与定期培训,建有完善的手卫生管理体系。而这一块做的很好,除了和他们良好的素质教育因素以外,在细节方面也做的尽善尽美:1、每一个人都熟知手部消毒不彻底或上班过程中未重复消毒,除了二次污染食品外,并会二次污染容器、二次污染工具、二次污染工作台面等,最后叠加交叉污染食品,导致食品不合格的卫生理念;2、明文告知员工以首次杀菌后时间计算,以后每隔30~60分钟对手部重新消毒,阻隔手部细菌的滋生及繁衍;3、在更衣、洗手、车间及厕所等区域,随手可见图文并茂的手消毒宣传,时时潜意识默化员工行为;4、仓库对手消毒器备货1-3台,避免澳门新葡京线上官网损坏时候替换使用。   据悉,上海康久环保科技有限澳门新葡京线上官网成功研发了NCL-Q8自动感应手消毒器研,结束国内市场无高端自动感应手消毒器的尴尬局面,全方位灭杀手部病原微生物,阻隔细菌二次交叉感染,对营造食品安全生产环境具有划时代的意义。